Hozzávalók:
Tészta:
- 55 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1 dl langyos tej
- 3 dkg élesztő
- 35 dkg Ráma margarin
- pici só
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 egész tojás és
- 1 tojás sárgája
- 1 evőkanál tejföl
- 2 evőkanál méz
Töltelék:
- 50 dkg darált dió
- 20 dkg kristálycukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- teáskanálnyi fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- 1 nagy üveg baracklekvár ( kb. 7 dl)
Tetejére :
- 10-15 dkg étcsoki
- 2 evőkanál étolaj
- 3 – 5 dkg margarin, vagy vaj
Egy nagy tepsit kizsírozunk, kilisztezünk. Miután a sütit a tepsiben fogjuk felszelni, inkább ne használjunk sütőpapírt.
A lisztet a szódabikarbónával, porcukorral összekeverjük, majd a margarinnal alaposan szétmorzsoljuk. Az élesztőt csak belemorzsolom a tésztába, hiszen alaposan összegyúrom és a hatását úgy is megteszi a sütőben. Tehát nagyon alaposan összegyúrjuk a többi hozzávalóval együtt. Ha kemény, lágyítsunk rajta kicsi langyos tejjel, vagy ha ragadna, adjunk hozzá egy kevés lisztet. Közepes keménységű tésztát kell kapnunk, amit 3 részre osztunk és kb. 2-3 mm vastagságúra nyújtunk.
A tepsi formájára kinyújtjuk az első lapot, hogy kicsit nagyobbak legyenek a szélei. Megkenjük a lekvár felével, erre szórjuk a cukrozott és ízesített dió felét, majd ismét egy lapot kinyújtunk, ráhelyezzük a töltelékre. Ezt is megkenjük vastagon lekvárral, rászórjuk a töltelék másik felét és lezárjuk egy harmadik kinyújtott lappal. Óvatosan kezünkkel lenyomkodjuk a tésztát, megszurkáljuk több helyen, hogy a felesleges gőz ki tudjon jönni belőle.
Tetejét még megkenjünk tojásfehérjével, vagy pici tejjel.
Előmelegített sütőben 1800-on kb. 35 percig sütjük, a tepsi középső állásban van . Ez villanytűzhelyre vonatkozik, de hasonló a sütési idő a gáztűzhelyeknél is. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
A mázhoz a csokit összetördeljük, s a többi hozzávalóval együtt gőz fölött felolvasztjuk. Ezt megtehetjük mikróban is, de én jobban szeretem gőz fölött olvasztani. Egyenletesen elterítjük a tészta tetején. Olaj azért kell bele, hogy kevésbé törjön a máz szeletelés közben. Amíg megdermed, addig javasolt hűtőbe tenni, egyébként elég csak hűvös helyen tartani.
Beküldő: IBI
