Ezt a receptet évek alatt kísérleteztem ki és szeretem így sütni e bejglit, mert nem kell keleszteni. Aki nem sütött még ilyet annak sem fog gondot okozni.
Hozzávalók a tésztához: (3 rúd lesz belőle)
- 1 pohár tejföl (2 dl)
- 1 pohár sertészsír (2 dl), vagy 30 dkg rama margarin
- 1 dl langyos tej
- 2 egész tojás
- 3 evőkanál porcukor
- 1 kávéskanál só
- 5 dkg élesztő
- kb 80 dkg liszt
A tészta kenéséhez:
- 1 tojás
A diótöltelékhez (3 rúdhoz):
- 50-60 dkg darált dió
- kb. 20-25 dkg kristálycukor
- 2 evőkanál méz
- 1,5 dl tej
- 2 csomag vaníliás cukor
- kevés fahéj
- mazsola kb. 10 dkg
- 1 citrom reszelt héja
Én a tölteléket kicsit fel szoktam főzni, mert így az nem fog majd kiszóródni sem a szeletelésnél, sem az evésnél. Szerintem így finomabb. A tölteléket még melegen kell elkenni a tésztán. Ha nehezen kenhető, pici tejet még lehet hozzá adni. A felesleget úgy is felszívja majd a tészta és tovább marad puha.
A tésztához a tejfölt, az ugyanazzal a pohárral mért zsírt, a tojást a cukorral és a sóval jól összekavarjuk, belemorzsoljuk az élesztőt (elkeverjük, feloldjuk benne), végül összegyúrjuk a liszttel. Közepesen kemény tésztát készítsünk. Ha túl kemény, akkor kevés langyos tejjel lazítsunk rajta. A tésztát 3 részre osztjuk. Kinyújtjuk téglalap alakúra és megtöltjük tetszőlegesen. Feltekerjük (ne túl szorosan!), lekenjük tojással, az oldalát és a tetejét megszurkáljuk villával, vagy fogvájóval és már süthetjük is 180°C-ra előmelegített sütőben, kb. 20-25 percig. (Villanysütőre szól ez az idő és hőfok). A tepsit kizsírozzuk és kilisztezzük előtte.
Jó tanács: én szilikonos sütőpapírt szoktam használni, így nem kell kenegetni, csak a négy sarka alá teszek pici zsírpöttyöt, hogy ne penderedjen fel a papír. Kevesebbet kell mosogatni ha kirepedne a süti.
Sima gázsütőben szerintem közepes fokozaton süsd, de ne szárítsd ki nagyon! Látszik az már a tetején és az alján is, hogy elég-e 20-25 perc. Ha kivetted, a tepsiben hagyd kihűlni, majd zárható dobozba tedd, hogy ne száradjon ki. Akár 1-2 hétig is ehető.
Természetesen mákos változatban is elkészíthető.
A máktöltelékhez (3 rúdhoz):
- 50 dkg darált mák
- 20-25 dkg kristálycukor
- 2 evőkanál méz
- 1,5 dl tej
- 2 csomag vaníliás cukor
- ízesíteni lehet reszelt citromhéjjal, mazsolával
Ezt is szintén felfőzöm egy kicsit, hogy ne szóródjon ki a töltelék.
Kipróbált recept, évek óta így készítem.
Beküldő: Ibi
